12月3日，“大东山水迎天下 吉林人参宴八方”人参宴发布仪式暨品鉴会在吉林市义德源大酒店举办。本次活动由吉林市饭店餐饮烹饪协会主办，吉林市義德源大酒店承办，吉林市商务局、吉林市广播电视台作为指导单位予以支持。
活动现场展示了参杞赛熊掌、鸡汤人参蒸白鱼、红酒蜜梨参等24道既保留了人参的药用价值，又具备了食材的美味口感的精美菜式，并公布了菜肴的制作方式，百位品鉴官热情参与，活动现场人头攒动。
据悉，人参宴现场展示的24道菜品由吉林市饭店餐饮烹饪协会名誉会长夏德润、国家级烹饪大师李石琮作为顾问，世贸万锦、紫光苑、义德源、北苑酒店、万事发等总经理、行政总厨以人参为主材，按照酝酿构思、选材设计、试菜完善三大步骤，共同研发。人参是“关东三宝”之一，自古以来就是吉林地域菜肴的重要原料，传统吉菜中有不少品种都以人参作为主料或辅料，人参宴将人参与白鱼、蕨菜、土鸡、桦牛等吉林特产食材相结合，承载着丰富的历史文化内涵，展现了独特的烹饪技法和营养药用价值，在传承与创新过程中，为人们的饮食生活增添色彩与健康。
在参宴发布仪式上，市商务局局长杨凌云发表讲话，她表示研发和推广“大东人参宴”，是将人参锅包肉从单一菜品向人参多元化菜品发展的提质升级，是招引外地游客、推广餐饮品牌、促进文商旅深度融合发展的具体措施，是做优做强以人参为代表的特色产业和标志性产品的有力抓手，更是培育人参产业发展新动能、推进人参产业高质量发展的重要举措，并诚挚地邀请省内外朋友相约美好吉林，品大东人参宴，赏江城雾凇雪景！
未来，吉林市将抢抓机遇、乘势而上，充分借助世界中餐业联合会、中国饭店协会等资深专业平台，发挥美团大数据分析作用，整合各方力量和资源联动共享，不断挖掘和丰富“食在吉林”的内涵和外延，推动全市餐饮业持续升温。
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记者 关鹏 文/摄
